12月24日のノンストップでは
予約の取れない和食店 賛否両論の
笠原将弘さんが笠ちゃん照り焼きハンバーグの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
笠ちゃん照り焼きハンバーグのレシピ
材料(4人分)
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合いびき肉・・400g
鶏ひき肉・・200g
玉ねぎ・・1個
バター・・20g
塩こしょう・・少し
【A】
卵・・1個
片栗粉・・大さじ2
しょうゆ・・大さじ2
みりん・・大さじ2
サラダ油・・大さじ2
【B】
赤ワイン・・1カップ
みりん・・1カップ
しょうゆ・・80ml
ミニトマト・・8個
クリームチーズ(ソフトタイプ)・・50g
ベビーリーフ・・1パック
作り方
①玉ねぎはみじん切りにします。
バターでしんなりするまで炒め、塩、こしょうを振って冷ましておきます。
②ボウルに2種のひき肉を入れ、【A】を加えて手でよく練り混ぜます。
粘りがでたら、①を加えて混ぜます。
③②を8等分にして平たい円形にします。
サラダ油をひいたフライパンに並べ、中火にかけます。
焼き目がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で3～4分焼きます。
(フライパンに入りきらなければ半量ずつ焼いてください。）
④フライパンの余分な脂を拭いて【B】を加え、煮からめます。
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⑤ミニトマトはヘタの周辺と下から1/3ほど切り取ります。
クリームチーズをのせ、切り取った下の部分を帽子のようにのせます。
⑥器にハンバーグを盛ってフライパンに残ったたれをかけ、ベビーリーフとミニトマトを添えて完成です。
まとめ
おいしそうですね。
参考にしたいと思います。
