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10月8日のノンストップでは

予約の取れない和食店 賛否両論の

笠原将弘さんが焼きカブのじゃこソース

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

焼きカブのじゃこソースのレシピ

 

材料(4人分)

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カブ・・4個

ちりめんじゃこ・・20g

ゆでタコ・・150g

油揚げ・・2枚

塩・砂糖・・各少し

サラダ油・・大さじ2

ごま油・・大さじ1

 

【A】

酒・・大さじ2

みりん・・大さじ2

しょうゆ・・大さじ1

ゆずこしょう・・小さじ1/2

 

いりごま(白)・・大さじ1

 

作り方

①カブは皮付きのまま1㎝厚さの輪切りにし

茎2個分は小口切りにします。

タコは一口大に切りにし

油揚げは横半分に切って細切りにします。

 

②①のカブの両面に塩と砂糖を振ります。

 

③フライパンにサラダ油を強火で熱して

カブの両面を少し焦げ目がつくくらいまで焼き

取り出して器に並べます。

 

④③のフライパンにごま油を中火で熱し

①のカブの茎を炒めます。

しんなりしたら、ちりめんじゃこ

①の油揚げとタコを加えて炒め合わせます。

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⑤【A】を加えて煮絡めます。

③にかけて、ゴマを振って完成です。

 

まとめ

じゃこソースおいしそうですね。

参考にしたいと思います。

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