10月4日のノンストップでは
V6のリーダー坂本昌行さんが
One Dishのコーナーで
カブのあんかけファルシーの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
カブのあんかけファルシーのレシピ
材料(2人分)
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カブ・・4個
合いびき肉・・100g
玉ねぎ・・1/4個
マッシュルーム・・2個
ミックスナッツ・・20g
塩・・適量
【A】
しょうゆ・・大さじ1/2
トマトケチャップ・・小さじ1
カレー粉・・小さじ1/2
黒こしょう・・適量
【B】
顆粒洋風だし・・大さじ1/2
カレー粉・・大さじ1/2
塩昆布・・7g
水・・3カップ
【C】
片栗粉・・大さじ1と1/2
水・・大さじ3
作り方
①カブは茎を3㎝ほど残して皮をむき
上の部分1/4を切ってふたにします。
下の部分は中をくりぬいて器状にします。
②くりぬいたカブの中身はみじん切りにします。
玉ねぎ、マッシュルームもみじん切りに
ミックスナッツは粗みじん切りにします。
③ボウルにひき肉を入れ、塩ふたつまみを加えてよく練り
【A】と②を加えてよく混ぜます。
④①のカブに③を等分に詰めます。
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⑤鍋に④を並べ、【B】を入れて鍋のふたをして中火にかけます。
沸騰したら弱火にし、さらに10分ほど煮ます。
途中8分くらいで、カブのふたを入れて一緒に煮ます。
⑥カブとカブのふたを取り出します。
煮汁の味を塩で調え、混ぜ合わせた【C】でとろみをつけます。
⑦器にカブを盛って⑥のあんをかけ
カブのふたを添えて完成です。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
