9月20日のノンストップでは
V6のリーダー坂本昌行さんが
One Dishのコーナーで
チンゲン菜の中華焼きそばの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
チンゲン菜の中華焼きそばのレシピ
材料(2人分)
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蒸し中華麺・・2玉
チンゲンサイ・・1株
牛すき焼き用肉・・180g
干ししいたけ・・3枚
にんじん・・1/3本
長ネギ・・10㎝
針しょうが・・1かけ分
【A】
しょうが(すりおろす)・・1/2かけ
酒・・大さじ1/2
しょうゆ・・大さじ1/2
ラー油・・大さじ1/2
片栗粉・・小さじ1
ごま油・・大さじ2
【B】
しょうゆ・・大さじ1
オイスターソース・・大さじ1
砂糖・・大さじ1/2
作り方
①干ししいたけはさっと洗って水で戻します。
軽く絞って軸を除き、薄切りにします。
戻し汁は取っておいてください。
②チンゲンサイは、茎と葉に分けてから細切りにします。
牛肉、にんじんも細切りにします。
③長ネギは5㎝長さの白髪ねぎにし
内側の部分は粗みじん切りにします。
白髪ねぎと針しょうがを合わせて5分ほど水にさらして
水気を切ります。
④ボウルに②の牛肉を入れ
【A】を加えて揉みこみます。
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⑤耐熱容器に中華麺を入れ、①の戻し汁大さじ2を振り
ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで約2分加熱します。
⑥フライパンにごま油大さじ1を熱し、⑤を広げて焼きます。
軽く焼き色がついたら裏表を返してさらに焼き、取り出します。
⑦⑥の空いたフライパンに残りのごま油を足し
③の長ネギの粗みじん切りと④を入れて炒めます。
肉の色が変わったら、にんじん、しいたけ、チンゲンサイの茎を加えて炒めます。
しいたけの戻し汁大さじ4と【B】を加えて炒め合わせます。
⑧⑥と②のチンゲンサイの葉を加えて炒め合わせ
器に盛って③をのせて完成です。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
