水郷のとりやさん 国産鶏肉 手羽先餃子 20本セット お試しセット 5本入×4袋 (手羽 餃子)

9月17日のノンストップでは

予約の取れない和食店 賛否両論の

笠原将弘さんが手羽先とナスのべっこう煮

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

手羽先とナスのべっこう煮のレシピ

 

材料(4人分)

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鶏手羽先・・8本

ナス・・4本

玉ねぎ・・1個

 

【A】

水・・2カップ

しょうゆ・・大さじ4

砂糖・・大さじ2

 

【B】

卵黄・・2個分

みりん・・大さじ1

一味唐辛子・・少し

 

作り方

①玉ねぎは半分に切り

繊維を断つように1㎝厚さに切ります。

ナスはヘタを除きピーラーで皮をむき

3等分に乱切りにします。

 

②手羽先は関節に包丁を入れ

先の部分を切り落とします。

 

③フライパンを中火で熱し

②を皮目を下にして入れ、両面に焼き目をつけます。

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④③に①と【A】を加え、ひと煮立ちさせます。

アルミホイルをかぶせ

弱火で15分ほど煮て、器に盛ります。

 

⑤ボウルに【B】を混ぜ合わせてたれを作り、④にかけて完成です。

 

まとめ

べっこう煮いいですね。

参考にしたいと思います。

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