体においしい 煮出しまいたけ

9月6日のノンストップでは

V6のリーダー坂本昌行さんが

One Dishのコーナーで

舞茸衣のかしわ天の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

マイタケ衣のかしわ天のレシピ

 

 

材料(2人分)

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鶏むね肉・・1/2枚(150g)

マイタケ・・1パック(100g)

 

【A】

酒・・大さじ1/2

薄口しょうゆ・・小さじ1

 

梅干し・・2個(正味20g)

スライスチーズ・・2枚

シシトウ・・6本

小麦粉・・適量

 

【B】

卵・・1/2個

水・・1/2カップ

小麦粉・・80g

片栗粉・・大さじ1

 

揚げ油・・適量

 

作り方

①鶏肉は皮を除いて4等分のそぎ切りにし

厚みに切り目を入れます。

【A】を振って5分ほど置き

ペーパータオルで汁気を除きます。

 

②梅干しは種を除いてたたき

スライスチーズは半分に切ります。

マイタケは半量をみじん切りに

残りは小房に分けます。

シシトウは包丁で1か所切り目を入れます。

 

③①の切り目に②の梅干しとチーズを等分に挟みます。

同様に4個作り、小麦粉をはたきます。

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④ボウルに【B】の卵を溶きほぐし、水を加えて混ぜます。

残りの【B】を加えて箸でつつくように混ぜ合わせます。

少しダマが残るくらいになったら

②のみじん切りのマイタケを加えてざっくりと混ぜます。

 

⑤揚げ油を180℃に熱し

③を④にくぐらせて入れ、3~4分揚げます。

残りのマイタケとシシトウも④をつけて揚げます。

 

⑥お好みで半分に切り、器に盛り合わせれば完成です。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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