モランボン 地中海風カルパッチョ 50.8g×10袋

7月30日のノンストップでは

予約の取れない和食店 賛否両論の

笠原将弘さんがマグロとサーモンの2色カルパッチョ

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

マグロとサーモンの2色カルパッチョのレシピ

 

材料(4人分)

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マグロ(赤身・刺身用さく)・・150g

サーモン(刺身用さく)・・150g

シシトウ・・10本

 

【A】

ごま油・・大さじ2

しょうゆ・・大さじ2

みりん・・大さじ1

 

らっきょうの甘酢漬け・・50g

万能ねぎ・・3本

 

【B】

マヨネーズ・・大さじ2

らっきょうの漬け汁・・大さじ1

薄口しょうゆ・・小さじ2

 

いりごま(白)・・少し

一味唐辛子・・少し

 

作り方

①シシトウはヘタを除き、小口切りにします。

【A】に加えて混ぜ、30分以上置きます。

 

②らっきょうは粗みじん切りにし

万能ねぎは小口切りにします。

【B】に加えて混ぜ合わせます。

 

③フライパンを強火で熱してマグロを入れ

全面を色が変わる程度に焼いて取り出し

一口大のそぎ切りにします。

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④サーモンは一口大のそぎ切りにし

③とともに器に盛ります。

 

⑤マグロに①をかけてごまを振り

サーモンに②をかけて一味唐辛子を振って完成です。

 

まとめ

おいしそうですね。

参考にしたいと思います。

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