日本食研 鶏ムネ肉の味噌マヨソース 90g×3個

5月10日のノンストップでは

V6のリーダー坂本昌行さんが

One Dishのコーナーで

ジューシー鶏マヨの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

ジューシー鶏マヨのレシピ

 

材料(2人分)

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鶏胸肉・・1枚(260g)

塩・・適量

こしょう・・適量

グリーンアスパラ・・4本

ミニトマト・・6個

 

【A】

マヨネーズ・・大さじ3

トマトケチャップ・・大さじ1

卵黄・・1個分

砂糖・・大さじ1/2

レモンの絞り汁・・大さじ1/2

塩・・ふたつまみ

 

卵白・・1個分

片栗粉・・大さじ3

揚げ油・・適量

レタス(細切り)・・適量

 

作り方

①鶏むね肉は一口大に切り

塩こしょうを振ります。

アスパラは根元の堅い部分を除き

4~5㎝の長さに切ります。

ミニトマトはヘタを除きます。

 

②ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせます。

 

③別のボウルに卵白を入れて軽く泡立て

片栗粉を加えて混ぜます。

 

④③に①を入れて混ぜ、衣をまとわせる。

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⑤揚げ油を180℃に熱して④を入れ

2~3分カラッと揚げます。

野菜の揚げ時間は短めでOKです。

 

⑥⑤の油を切って②に入れ、全体に絡めます。

 

⑦器にレタスを敷いて⑥を盛って完成です。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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