【ノンストップ】具だくさんタケノコ豚汁のレシピ!笠原将弘!賛否両論!エッセ!【4月2日】

神州一味噌 とん汁 生みそタイプ 20食

4月2日のノンストップでは

予約の取れない和食店 賛否両論の

笠原将弘さんが具だくさんタケノコ豚汁

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

具だくさんたけのこ豚汁のレシピ

 

材料(4人分)

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タケノコ(下茹でしたもの)・・2本

豚バラ薄切り肉・・200g

大根・・1/5本(200g)

にんじん・・1/2本(100g)

こんにゃく・・1枚

 

【A】

だし汁・・4カップ

しょうゆ・・大さじ2

みりん・・大さじ2

 

味噌・・大さじ2

木の芽・・少し

 

作り方

①タケノコは皮をむいて半割りにし鍋に入れます。

被るくらいの水を入れて2~3分下茹でし

水にさらして水気を切ります。

 

②穂先はくし形に切って、根元はすりおろします。

 

③大根とにんじんはいちょう切り、または半月切りにします。

こんにゃくは1㎝幅に切り、水から下茹でします。

豚肉は長さを3等分にします。

 

④フライパンを中火で熱し

豚肉を炒めてほぐします。

タケノコの穂先、大根、にんじん、こんにゃくを加え

肉の脂を絡めながら炒めます。

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⑤【A】を加えてひと煮立ちさせアクを取り

弱火にして7~8分煮ます。

 

⑥味噌を溶き入れてすりおろしたタケノコを加えてサッと煮ます。

器に盛って木の芽を添えて完成です。

 

まとめ

参考にしたいと思います。

 

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