ノンストップ

【ノンストップ】しらすとクレソンの混ぜご飯のレシピ!笠原将弘!賛否両論!エッセ!【3月12日】

新菜園 浜名湖クレソン 500g 静岡県産 

3月12日のノンストップでは

予約の取れない和食店 賛否両論の

笠原将弘さんがシラスとクレソンの混ぜご飯

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

シラスとクレソンの混ぜご飯のレシピ

クレソンのほろ苦さがアクセントになります。

 

材料(4人分)

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シラス・・120g

クレソン・・2束

バター・・20g

卵・・2個

塩・・少し

こしょう・・少し

みりん・・大さじ2

温かいご飯・・800g

 

【A】

海苔の佃煮(市販)・・大さじ2

酢・・大さじ2

いりごま(白)・・大さじ1

 

ミニトマト(くし形切り)・・4個

 

作り方

①クレソンは葉と茎に分けて茎は小口切りにします。

 

②フライパンにバターを中火で熱し

クレソンの茎を加えて炒めます。

 

③茎がしんなりとしたら溶いた卵を加えて

ポロポロになるまで炒めて炒り卵にします。

 

④塩、こしょう、みりんを加えて味を調え

シラスも加えてサッと炒めます。

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⑤ボウルにご飯を入れて③を加え

さっくりと混ぜて器に盛ります。

 

⑥別のボウルに【A】を混ぜ合わせて

クレソンの葉を加えてサッと和えます。

 

⑦⑤に⑥のせてミニトマトを散らせば完成です。

 

まとめ

春らしい一品で美味しそうですね。

参考にしたいと思います。