2月27日のノンストップでは
きょうのおしゃレシピのコーナーで
クラシルで人気のレシピとして
大人もひな祭り 豪華海鮮ちらし寿司の
作り方を教えてくれましたので紹介します。
豪華海鮮ちらし寿司のレシピ
ケーキのような見た目が映えるちらし寿司です。
材料(4人分)
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温かいご飯・・600g
【A】
酢・・40ml
砂糖・・大さじ1と1/2
塩・・小さじ1と1/2
レンコン・・50g
酢・・適量
【B】
水・・1/2カップ
酢・・1/4カップ
砂糖・・大さじ1
昆布茶・・小さじ1/2
塩・・ひとつまみ
卵・・2個
砂糖・・大さじ1
サラダ油・・小さじ1
菜の花・・1/2束(100g)
マグロ・サーモン(刺身用)・・各150g
ネギトロ・・100g
イクラ・・適量
作り方
①ボウルにご飯を入れて混ぜ合わせた【A】を加え
しゃもじで切るように混ぜて冷まします。
②レンコンは花形に飾り切りをして
お湯1リットルに酢大さじ1を加えた酢入りのお湯で
5分ほど茹でます。
③別のボウルに【B】をあわせて
茹でたレンコンを入れて30分漬けます。
④別のボウルに卵を溶きほぐして、砂糖を加えて混ぜます。
フライパンにサラダ油を中火で熱し
卵液を流し入れて焼きます。
片面を焼いたら裏表を返して、さらに10秒ほど焼いて取り出します。
抜き型などを使って丸型にくりぬきます。
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⑤菜の花は耐熱のボウルに入れてラップをし
600Wのレンジで1分半ほど加熱し
取り出したら一口大に切ります。
⑥マグロ、サーモンは薄切りにします。
⑦18×18cmの角型のケーキの型にラップを敷き
酢飯の半量、ネギトロ、残りの酢飯を順に詰めてしっかりと押し
底側を上にして器に取り出します。
⑧⑦の上に具材を彩りよく並べて
イクラをあしらえば完成です。
まとめ
おいしそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
