ノンストップ

【ノンストップ】ジャコのペペロンうどんのレシピ!笠原将弘!賛否両論!エッセ!【2月5日】

あえるパスタソースペペロンチーニ 46g

2月5日のノンストップでは

予約の取れない和食店 賛否両論の

笠原将弘さんがじゃこのペペロンうどん

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

じゃこのペペロンうどんのレシピ

茹で汁に昆布茶を加えるのがポイントです。

 

材料(4人分)

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ちりめんじゃこ・・80g

ブロッコリー・・1個

にんにく・・2かけ

赤唐辛子・・2本

ごま油・・大さじ4

昆布茶・・大さじ2

うどん・・4玉

 

【A】

しょうゆ・・小さじ1

みりん・・小さじ1

 

かつお節・・5g

 

作り方

①ブロッコリーは小房に分けて一口大に切ります。

 

②にんにくは薄切りにします。

赤唐辛子は種を取って小口切りにします。

 

③フライパンにごま油、にんにくと赤唐辛子を入れて弱火にかけ

ちりめんじゃこを加えて炒めます。

 

④鍋に2リットルのお湯を沸かして昆布茶を加え

うどんを入れてほぐしながら茹でます。

ブロッコリーも加えて一緒に茹でます。

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⑤③の香りが立ったら茹で上がったうどんと

ブロッコリー、茹で汁を少し加えて

中火で炒め合わせます。

 

⑥【A】を加えてサッと炒めて器に盛り

かつお節を散らして完成です。

 

まとめ

うどんで作ってもおいしそうですね。

参考にしたいと思います。