2月1日のノンストップでは
V6のリーダー坂本昌行さんが
One Dishのコーナーで
特製皿うどんの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
特製皿うどんのレシピ
材料(2人分)
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中華生麺(細麺)・・1玉
白菜・・120g
にんじん・・30g
かまぼこ(紅)・・40g
さきいか・・20g
豚バラ薄切り肉・・80g
塩・・適量
こしょう・・適量
揚げ油・・適量
サラダ油・・大さじ1
むきエビ・・6尾
もやし・・100g
【A】
水・・2と1/2カップ
酒・・大さじ2
顆粒鶏がらスープ・・大さじ1/2
薄口しょうゆ・・小さじ1
オイスターソース・・小さじ1
砂糖・・小さじ1/4
【B】
片栗粉・・大さじ1と1/2
水・・大さじ3
ごま油・・大さじ1
作り方
①白菜は一口大に切ります。
にんじんは短冊切りにして、かまぼこは棒状に切ります。
さきいかは粗みじん切りにします。
豚肉は4cmの長さに切って塩コショウを振ります。
②揚げ油を180℃に熱して中華麺をほぐしながら入れて揚げます。
両面色づいてカリッとしたら
油を切って器に盛ります。
③フライパンにサラダ油を熱して①の豚肉を炒めます。
④肉の色が変わったらえびと①の蒲鉾を加え
にんじん、白菜、もやしを順に加えて炒め合わせます。
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⑤④に【A】とさきいかを加えて
煮立ったら2～3分ほど煮ます。
⑥混ぜ合わせた【B】でとろみをつけて
ごま油を加えます。
⑦⑥を②にかけて完成です。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
