ノンストップ

【ノンストップ】ブリのゴマ酢炒めのレシピ!坂本昌行!One Dish!エッセ!【1月25日】

極上ぶりとろ約400g【ベストお取り寄せ大賞2011-2013総合大賞V3】

1月25日のノンストップでは

V6のリーダー坂本昌行さんが

One Dishのコーナーで

ぶりのごま酢炒めの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

ブリのごま酢炒めのレシピ

 

 

材料(2人分)

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ブリ(切り身)・・2切れ(200g)

 

【A】

水・・2カップ

酢・・大さじ2

塩・・小さじ1

 

こしょう・・適量

薄力粉・・適量

玉ねぎ・・1/2個

ピーマン(赤・緑)・・各1個

レンコン・・100g

サラダ油・・大さじ2

 

【B】

黒酢・・1/3カップ

すりごま(白)・・大さじ2

水・・大さじ3

砂糖・・大さじ3

しょうゆ・・大さじ1

 

【C】

片栗粉・・小さじ1

水・・大さじ1/2

 

作り方

①ブリは一口大に切ります。

【A】を混ぜ合わせます。

 

②ブリをサッと洗いペーパータオルで水気を除きます。

こしょうを振って薄力粉をまぶします。

 

③玉ねぎは2㎝角に切ります。

ピーマンはヘタと種を除いて乱切りにします。

レンコンは半月切りにします。

 

④フライパンにサラダ油大さじ1を熱して

ブリとレンコンを並べて焼きます。

 

⑤焼き色がついたら表裏を返し

両面焼けたら一度取り出します。

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⑥フライパンに残りのサラダ油を熱し

玉ねぎ、ピーマンを入れて炒めます。

 

⑦⑥に⑤を戻し入れ混ぜ合わせた【B】を加えて2分ほど加熱します。

混ぜ合わせた【C】でとろみをつけて器に盛って完成です。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。