1月16日のノンストップでは
きょうのおしゃレシピのコーナーで
クラシルで人気のレシピとして
ボルシチ風スープの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
ボルシチ風スープのレシピ
材料(2人分)
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牛こま切れ肉・・150g
じゃがいも・・1/2個(50g)
にんじん・・1/2本(60g)
キャベツ・・150g
玉ねぎ・・1/4個(50g)
にんにく・・1/2片
水・・200ml
カットトマト缶・・200g
【A】
コンソメ顆粒・・小さじ1
ケチャップ・・大さじ2
赤ワイン・・大さじ1
【B】
塩・・少々
黒こしょう・・少々
オリーブオイル・・大さじ1
無糖ヨーグルト・・30g
パセリ(乾燥)・・適量
作り方
①無糖ヨーグルトはキッチンペーパーに包み
冷蔵庫に1時間ほど置いて水を切ります。
②じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き
一口大に切り、10分水にさらして水気を切ります。
にんじんは皮をむき、乱切りにします。
③にんにくはみじん切りにして、玉ねぎは薄切りに
キャベツは一口大に切ります。
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④鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ
にんにくの香りが立ってきたら
玉ねぎと牛こま切れ肉を入れ
肉に火が通るまで炒めます。
⑤じゃがいも、にんじん、キャベツを加え
中火で5分ほど加熱します。
⑥水、カットトマト缶、【A】を加えて中火で加熱し
沸騰してきたら弱火でふたをして
にんじんが柔らかくなるまで20分ほど煮込みます。
⑦【B】で味を調えます。
⑧器に盛って水切りヨーグルトをのせ
パセリを散らして完成です。
まとめ
おいしそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
