11月16日のノンストップでは
V6のリーダー坂本昌行さんが
One Dishのコーナーで
かぶと揚げ鶏のピリ辛炒めの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
かぶと揚げ鶏のピリ辛炒めのレシピ
カブを揚げることでうまみが増します。
材料(2人分)
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カブ・・3個
カブの茎・・3個分(15cm)
鶏むね肉・・200g
【A】
酒・・大さじ1
塩・・ふたつまみ
【B】
水・・大さじ1
天ぷら粉・・大さじ2
揚げ油・・適量
サラダ油・・小さじ1
【C】
酒・・大さじ2
みりん・・大さじ1
薄口しょうゆ・・小さじ1
柚子こしょう・・小さじ1/2
作り方
①カブは皮付きのままっくし形に切り
茎は5㎝の長さに切ります。
②鶏肉は大きめの一口大に切ってボウルに入れ
【A】を加えて揉み込みます。
③【B】を順に加えてよく混ぜます。
④揚げ油を180℃に熱して③を揚げます。
衣が固まってきたらカブを入れて一緒に揚げます。
火が通ったら取り出します。
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⑤フライパンにサラダ油を熱しカブの茎を炒めます。
⑥茎に油が回ったら④を加えて
混ぜあわせた【C】を回し入れます。
⑦全体を炒め合わせて器に盛って完成です。
まとめ
ピリ辛でよりおいしそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
