かぼちゃ 訳あり 北海道 10kg詰(4-10玉入)

11月6日のノンストップでは

予約の取れない和食店 賛否両論の

笠原将弘さんが揚げかぼちゃのツナあんかけ

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

揚げかぼちゃのツナあんかけのレシピ

カレー風味のスパイシーなあんが特徴です。

 

材料(4人分)

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かぼちゃ・・1/4個

ツナ缶(油漬け)・・1缶

玉ねぎ・・1/2個

ピーマン・・2個

サラダ油・・適量

 

【A】

だし汁・・1/2カップ

しょうゆ・・大さじ1と1/2

みりん・・大さじ1と1/2

 

カレー粉・・小さじ2

 

【B】

片栗粉・・大さじ1

水・・大さじ1

 

粗びき黒こしょう・・少し

 

作り方

①かぼちゃは種とワタをつけたまま一口大に切ります。

 

②玉ねぎは薄切りにして

ピーマンはヘタと種を除いて細切りにします。

 

③フライパンにサラダ油を2㎝の深さまで入れ

かぼちゃを種を下にして入れます。

 

④中火にかけて泡が立ってきたら弱火にし

時々返しながら火が通るまで10分程度揚げます。

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⑤別のフライパンにサラダ油大さじ1と

ツナ缶を汁ごといれ中火にかけます。

 

⑥玉ねぎとピーマンを加えてしんなりするまで炒め

【A】を加えてサッと煮ます。

 

⑦火を弱めてカレー粉を加えて

【B】の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけます。

 

⑧かぼちゃの油を切って器に盛り⑦のあんをかけ

粗びき黒こしょうを振って完成です。

 

まとめ

揚げたかぼちゃおいしそうですね。

参考にしたいと思います。

 

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