大阪王将 春巻き!フライパンでパリパリ 6本入

11月2日のノンストップでは

V6のリーダー坂本昌行さんが

One Dishのコーナーで

秋鮭の春巻きの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

秋鮭の春巻きのレシピ

旬の秋鮭を春巻きにした一品です。

 

材料(2~3人分)

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春巻きの皮・・6枚

秋鮭(生鮭・切り身)・・2切れ

 

【A】

塩・・少し

白コショウ・・少し

酒・・大さじ1/2

 

玉ねぎ・・1/2個

ピーマン・・1個

キクラゲ(乾燥)・・3g

プロセスチーズ・・50g

卵・・1個

 

【B】

砂糖・・大さじ1/2

塩・・少し

 

【C】

小麦粉・・大さじ1/2

水・・大さじ1/2

 

揚げ油・・適量

 

【D】

レモンの絞り汁・・大さじ1

タバスコ・・5振り

 

作り方

①鮭は皮を除いて2mm幅の厚さのそぎ切りにします。

【A】をまぶします。

 

②玉ねぎは薄切りにして、ピーマンはヘタと種を除いて千切りにします。

キクラゲは水で戻して石づきを除いて千切りにします。

チーズは棒状に切って6切れ準備します。

 

③ボウルに卵を溶きほぐして【B】を加えて混ぜます。

 

④別のボウルに①とチーズ以外の②を加えて混ぜます。

 

⑤④に③を回し入れて全体に絡めます。

 

⑥春巻きの皮に④を等分にのせて②のチーズをのせて巻き

混ぜ合わせた【C】でとめます。

同様に全部で6個作ります。

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⑦揚げ油を175℃に熱して⑥を入れて4~5分カラッと揚げます。

 

⑧器に盛って混ぜ合わせた【D】を添えて完成です。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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