10月26日のノンストップでは
V6のリーダー坂本昌行さんが
One Dishのコーナーで
芋煮カレーの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
芋煮カレーのレシピ
里芋の芋煮をカレーにアレンジしたひと品です。
材料(2～3人分)
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里芋・・大3個(正味250g)
牛切り落とし肉・・150g
塩・・適量
長ネギ・・1本
にんじん・・1/2本
こんにゃく・・1/2枚(100g)
サラダ油・・大さじ2
カレー粉・・大さじ1
【A】
だし汁・・2カップ
酒・・大さじ3
みりん・・大さじ3
しょうゆ・・大さじ2
カレールウ・・1かけ(約20g)
【B】
片栗粉・・大さじ1
水・・大さじ1
一味唐辛子・・小さじ1/2
温かいご飯・・丼2～3杯
作り方
①里芋は皮を剥いて4等分に切り
塩をまぶして揉んでから水洗いして水気を除きます。
②長ネギは2㎝の長さのぶつ切りにして
にんじんは乱切りにします。
③こんにゃくは手で一口大にちぎって下茹でします。
④牛肉は大きければ切ります。
⑤鍋にサラダ油を熱して牛肉を加えて炒めます。
肉の色が変わったら、里芋、長ネギ、にんじん、こんにゃくを加え
全体に油が回るまで炒めます。
⑥油が回ったらカレー粉を加えてさらに炒めます。
⑦⑥に【A】を加えてふたをして
ひと煮立ちしたら火を止めて15分ほど煮ます。
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⑧野菜に火が通ったら一度火を止めてカレールウを加えて溶かします。
⑨混ぜ合わせた【B】を加えて混ぜて
再び火にかけてとろみがでたら一味唐辛子を加えます。
⑩器にご飯を盛って⑨をかけて完成です。
まとめ
和風の旨味も入っておいしそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
