ノンストップ

【ノンストップ】芋煮カレーのレシピ!坂本昌行!One Dish!エッセ!【10月26日】

宮香本舗 黒毛和牛 山形のいも煮 250g

10月26日のノンストップでは

V6のリーダー坂本昌行さんが

One Dishのコーナーで

芋煮カレーの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

芋煮カレーのレシピ

里芋の芋煮をカレーにアレンジしたひと品です。

 

材料(2~3人分)

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里芋・・大3個(正味250g)

牛切り落とし肉・・150g

塩・・適量

長ネギ・・1本

にんじん・・1/2本

こんにゃく・・1/2枚(100g)

サラダ油・・大さじ2

カレー粉・・大さじ1

 

【A】

だし汁・・2カップ

酒・・大さじ3

みりん・・大さじ3

しょうゆ・・大さじ2

 

カレールウ・・1かけ(約20g)

 

【B】

片栗粉・・大さじ1

水・・大さじ1

 

一味唐辛子・・小さじ1/2

温かいご飯・・丼2~3杯

 

作り方

①里芋は皮を剥いて4等分に切り

塩をまぶして揉んでから水洗いして水気を除きます。

 

②長ネギは2㎝の長さのぶつ切りにして

にんじんは乱切りにします。

 

③こんにゃくは手で一口大にちぎって下茹でします。

 

④牛肉は大きければ切ります。

 

⑤鍋にサラダ油を熱して牛肉を加えて炒めます。

肉の色が変わったら、里芋、長ネギ、にんじん、こんにゃくを加え

全体に油が回るまで炒めます。

 

⑥油が回ったらカレー粉を加えてさらに炒めます。

 

⑦⑥に【A】を加えてふたをして

ひと煮立ちしたら火を止めて15分ほど煮ます。

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⑧野菜に火が通ったら一度火を止めてカレールウを加えて溶かします。

 

⑨混ぜ合わせた【B】を加えて混ぜて

再び火にかけてとろみがでたら一味唐辛子を加えます。

 

⑩器にご飯を盛って⑨をかけて完成です。

 

まとめ

和風の旨味も入っておいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。