10月16日のノンストップでは
予約の取れない和食店 賛否両論の
笠原将弘さんが肉サツマの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
肉サツマのレシピ
肉じゃがのさつまいもバージョンです。
材料(4人分)
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豚バラ薄切り肉・・200g
さつまいも・・1本
玉ねぎ・・1個
にんじん・・1/2本
キムチ・・100g
しらたき・・1パック
【A】
だし汁・・2カップ
焼酎・・1/2カップ
しょうゆ・・大さじ3
砂糖・・大さじ2
作り方
①さつまいもは皮付きのまま2cmの厚さの半月切りにし
水にサッとさらします。
②玉ねぎはくし形に切って
にんじんは乱切りにします。
③豚肉は食べやすい大きさに切ります。
④しらたきは水から下茹でして
食べやすい長さに切ります。
⑤フライパンに豚肉を入れて中火で炒めます。
脂が出てきたら
さつまいも、玉ねぎ、にんじん、しらたきを加えて
脂がなじむ程度に炒めます。
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⑥【A】を加えてひと煮立ちさせ
弱火にしてアルミホイルをかぶせて10分程煮ます。
⑦キムチを加えて2分ほど煮て完成です。
まとめ
さつまいもで作ってもおいしそうですね。
参考にしたいと思います。
