10月12日のノンストップでは
V6のリーダー坂本昌行さんが
One Dishのコーナーで
まいたけバーグの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
まいたけバーグのレシピ
舞茸を肉だねとソースの両方に使います。
材料(2人分)
スポンサーリンク
マイタケ・・2パック(200g)
合いびき肉・・300g
玉ねぎ・・1/4個
いんげん・・6本
かぼちゃ・・120g
【A】
塩・・小さじ1/2
黒こしょう・・適量
【B】
卵・・1個
パン粉(乾燥)・・大さじ3
牛乳・・大さじ1
サラダ油・・適量
【C】
生クリーム・・1カップ
オイスターソース・・小さじ1
作り方
①マイタケは80gをみじん切りにして
残りは小房に分けます。
②玉ねぎはみじん切りにします。
③いんげんはヘタと種を除いて長さを半分にし
カボチャは種とワタを除いて1cmの厚さに切ります。
④ボウルにひき肉を入れて【A】を加えてしっかりと練ります。
粘りが出たら【B】と②の玉ねぎと
みじん切りのマイタケを加えて混ぜます。
⑤④の肉だねを2等分にします。
スポンサーリンク
⑥フライパンにサラダ油を熱し⑤を並べ入れ
焼き色がついたら裏表を返し
いんげんとカボチャを加えてふたをして
火を弱めて4分ほど焼きます。
⑦野菜を裏返してさらに3分程焼いて火を通します。
⑧⑦を器に盛り合わせて
空いたフライパンに残りのマイタケとを入れて炒めます。
⑨しんなりとしたら【C】を加えて
とろみが出るまで煮詰めてソースを作り
ハンバーグにかけて完成です。
まとめ
マイタケは血糖値にもいいそうなので
ぜひ参考にしたいと思います。
