れんこん 佐賀県産 1ケース 約2kg

10月10日のノンストップでは

きょうのおしゃレシピのコーナーで

クラシルで人気のレシピとして

レンコンの餃子餡はさみ焼きの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

レンコンの餃子餡はさみ焼きのレシピ

レンコンの食感がポイントです。

 

材料(2人分)

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レンコン・・200g

 

【A】

水・・500ml

酢・・小さじ1

 

【B】

牛ひき肉・・120g

キャベツ・・100g

ニラ・・50g

 

塩(塩もみ用)・・小さじ2

 

【C】

しょうゆ・・大さじ1

ごま油・・大さじ1

オイスターソース・・小さじ1

すりおろし生姜・・小さじ1

すりおろしにんにく・・小さじ1

 

片栗粉・・大さじ2

サラダ油・・大さじ1

酒・・大さじ1

 

<たれ>

しょうゆ・・大さじ1

酢・・大さじ1/2

ラー油・・少々

 

作り方

①ボウルにたれの調味料を入れて混ぜてたれを作ります。

 

②ボウルに【A】を入れて酢水を作ります。

 

③レンコンは皮をむいて1cm幅に切り

酢水に10分程つけます。

 

④餃子餡を作ります。

キャベツはみじん切りにして

ニラは5㎜幅に切ります。

 

⑤ボウルに④を入れて塩を振って揉み10分置きます。

その後、キッチンペーパーで水気を絞ります。

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⑥ボウルに⑤と牛ひき肉、【C】を加えて

粘りが出るまでよく捏ねます。

 

⑦レンコンはキッチンペーパーで水気を拭きとり

レンコン、⑥、レンコンの順にのせて

少し手で押さえて挟みます。

挟んだら両面に片栗粉をまぶします。

 

⑧フライパンにサラダ油をひいて⑦を並べ

中火で両面焼き色がつくまで焼きます。

焼き色がついたら酒を加えて3分蒸し焼きにします。

 

⑨お皿に盛ってたれを添えて完成です。

 

まとめ

おいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

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