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10月9日のノンストップでは

予約の取れない和食店 賛否両論の

笠原将弘さんが変わりイカリング

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

変わりイカリングのレシピ

衣にコーンフレークを使います。

 

材料(4人分)

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スルメイカ・・2杯

コーンフレーク・・100g

万能ねぎ・・2本

めかぶ・・2パック

 

【A】

マヨネーズ・・大さじ3

しょうゆ・・小さじ1

しょうが(すりおろす)・・小さじ1/2

 

まいたけ・・1パック

塩・・少し

こしょう・・少し

小麦粉・・適量

溶き卵・・1個分

揚げ油・・適量

レモン(半月切り)・・1/2個

 

作り方

①コーンフレークはポリ袋に入れて

袋の上から麺棒でたたいて細かく砕きます。

 

②万能ねぎは小口切りにして

めかぶ、【A】と合わせてソースを作ります。

 

③イカは足を引っ張りながらワタごと引き抜き、軟骨を取り除きます。

胴を1cm幅の輪切りにします。

 

④まいたけは手でほぐします。

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⑤イカに塩コショウを振って下味をつけ

小麦粉を薄くまぶし溶き卵にくぐらせ

砕いたコーンフレークをまぶします。

 

⑥まいたけには小麦粉を薄くまぶします。

 

⑦170℃に熱した揚げ油にイカを加えて

3~4分カラッと揚げます。

まいたけもカリッとするまで揚げます。

 

⑧器に盛ってレモンとソースを添えて完成です。

 

まとめ

イカリングおいしいですよね。

参考にしたいと思います。

 

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