10月3日のノンストップでは
きょうのおしゃレシピのコーナーで
クラシルで人気のレシピとして
さつまいもの揚げきんぴらの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
さつまいもの揚げきんぴらのレシピ
さつまいもと豚肉で作るきんぴらです。
材料(2人分)
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サツマイモ・・200g
豚肩ロースとんかつ用肉・・2枚(200g)
【A】
酒・・小さじ2
塩・・ふたつまみ
片栗粉・・大さじ3
揚げ油・・適量
【B】
しょうゆ・・大さじ2
オレンジマーマレード・・大さじ1と1/2
水・・1/4カップ
一味唐辛子・・少し
作り方
①サツマイモは皮付きのまま1cm角の拍子木切りにします。
10分ほど水にさらして水気をよく切ります。
②豚肉は1.5cm幅に切ります。
バットに入れて【A】を入れて手でよく揉みこみます。
③ポリ袋に①と②と片栗粉を入れて手で振り
全体に粉をまぶします。
④フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて
180℃に熱し③を入れて5分ほど
衣がサクッとなるまで揚げて取り出します。
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⑤別のフライパンに中火で熱し油をひかずに④を入れて
【B】を加えて煮汁がなくなるまで絡めます。
⑥火を止めて一味唐辛子を振って混ぜます。
⑦器に盛って完成です。
まとめ
マーマレードと合わせてもおいしそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
