生 天然 太刀魚 タチウオ 丸一本 和歌山/九州産 他 築地直送 1-1.5kg【太刀魚1-1.5K】

9月21日のノンストップでは

V6のリーダー坂本昌行さんが

One Dishのコーナーで

太刀魚のカボスバターソテーの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

太刀魚のカボスバターソテーのレシピ

レモンの代わりにカボスを使います。

 

材料(2人分)

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太刀魚・・2切れ

カボス・・1個

じゃがいも(メークイン)・・1個

にんじん・・40g

小麦粉・・適量

バター・・30g

塩・・適量

黒こしょう・・適量

にんにく(みじん切り)・・1かけ

 

作り方

①カボスは皮を千切りにして汁を搾ります。

 

②じゃがいもとにんじんは5mmの厚さの輪切りにします。

 

③太刀魚は両面の皮目に包丁で細かく切り目を入れます。

 

④③の両面に塩を振って

カボスの搾り汁の半量をかけ10分置きます。

水分を除いて小麦粉をまぶします。

 

⑤フライパンにバター10gを溶かし

太刀魚とじゃがいも、にんじんを並べて

蓋をして5分ほど焼きます。

 

⑥焼き色がついたら裏返して

再び蓋をしてさらに3分ほど焼きます。

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⑦別のフライパンに残りのバターとニンニクを入れて

弱火で加熱します。

香りが立ったらカボスの皮と残りの搾り汁を加えます。

 

⑧⑥の味を塩コショウで調えて器に盛り合わせます。

 

⑨⑦のカボスバターをかけて完成です。

 

まとめ

カボスバターおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

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