赤パプリカ 12粒

9月12日のノンストップでは

きょうのおしゃレシピのコーナーで

クラシルで人気のレシピとして

パプリカのキノコ詰めトマト煮の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

パプリカのキノコ詰めトマト煮のレシピ

一味違うキノコ料理です。

 

材料(2人分)

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赤パプリカ・・2個

黄パプリカ・・2個

しめじ・・100g

まいたけ・・100g

 

【A】

オリーブオイル・・大さじ2

塩・・少々

 

コチュジャン・・大さじ1

ピザ用チーズ・・100g

カットトマト缶・・400g

 

【B】

塩・・少々

オリーブオイル・・大さじ1

 

ベビーリーフ・・適量

 

作り方

①赤・黄パプリカは縦半分に切って

ヘタと種を除きます。

 

②しめじは石づきを除いてほぐして

まいたけもほぐします。

 

③中火に熱したフライパンに【A】のオリーブオイルを入れ

しめじとまいたけを加えて5分ほど火が通るまで炒めます。

 

④③を塩で味を調えて

火を止めてコチュジャンを入れてよく合えます。

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⑤①に④を詰めてピザ用チーズをのせます。

 

⑥鍋にトマト缶を入れて⑤を入れて中火にかけます。

 

⑦ひと煮立ちしたら弱火にして蓋をして15分煮込みます。

 

⑧⑦のパプリカをお皿に盛って

鍋に【B】を入れてひと煮立ちさせたらパプリカにかけます。

 

⑨ベビーリーフを盛って完成です。

 

まとめ

おいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

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