ニッスイ ぐるりニッポンの旅 駅弁巡り 山形県米沢「松川弁当店」監修 駅弁屋さんの牛そぼろ 55g

9月4日のノンストップでは

予約の取れない和食店 賛否両論の

笠原将弘さんが夏のそぼろ炒め

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

夏のそぼろ炒めのレシピ

野菜もたっぷり入ったそぼろ炒めます。

 

材料(4人分)

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合いびき肉・・150g

ナス・・4個

玉ねぎ・・1個

にんじん・・60g

青じそ・・10枚

塩昆布・・15g

サラダ油・・大さじ2

塩・・少し

酒・・大さじ3

一味唐辛子・・少し

 

作り方

①ナスはヘタを除いて細切りにします。

サッと水で洗って水気を切ります。

 

②玉ねぎは薄切りにして

にんじんと青じそは千切りにします。

 

③塩昆布は細かく刻みます。

 

④フライパンにサラダ油を中火で熱し

ひき肉をほぐしながら炒めます。

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⑤ナスと玉ねぎ、にんじんを加えて塩を振り

しんなりとするまで炒めます。

 

⑥酒と塩昆布を加えて炒め合わせ

青じそを加えてサッと炒めます。

 

⑦器に盛って一味唐辛子を振って完成です。

 

まとめ

塩昆布で美味しく仕上がりそうですね。

参考にしたいと思います。

 

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