【ノンストップ】ポークトマト照り焼きのレシピ！笠原将弘！賛否両論！エッセ！【7月24日】

7月24日のノンストップでは

予約の取れない和食店 賛否両論の

笠原将弘さんがポークトマト照り焼きの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

ポークトマト照り焼きのレシピ

生姜を効かせたトマトだれがポイントです。

 

材料(4人分)

豚肩ロース肉(ソテー用)・・4枚

トマト・・2個

しょうが・・10g

 

【A】

しょうゆ・・大さじ3

みりん・・大さじ3

水・・大さじ3

砂糖・・大さじ1

 

青じそ・・10枚

モッツァレラチーズ・・200g

小麦粉・・適量

サラダ油・・大さじ2

 

【B】

オリーブオイル・・大さじ1

しょうゆ・・小さじ1

粗びき黒こしょう・・少し

 

作り方

①トマトはヘタを除いてざく切りにします。

 

②しょうがはすりおろして【A】と混ぜ合わせます。

 

③青じそは千切りにして

モッツァレラチーズは1cm角程度に切ります。

 

④豚肉は赤身と脂身の間に

包丁の先で1～2cm間隔で切り目を入れて筋切りをします。

 

⑤④に小麦粉を薄くまぶして

サラダ油を中火で熱したフライパンに入れ

両面をカリッと焼き上げます。

⑥余分な脂を拭きとって

ざく切りトマトと②を加えます。

トロッとするまで煮詰めながら豚肉に絡めます。

 

⑦豚肉を一口大に切って器に盛ります。

フライパンに残ったたれを全体にかけます。

 

⑧③を【B】であえて乗せれば完成です。

 

まとめ

モッツァレラチーズがたっぷりでおいしそうですね。

参考にしたいと思います。