有機種子 シシトウ

6月26日のノンストップでは

予約の取れない和食店 賛否両論の

笠原将弘さんがシシトウの肉巻き煮

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

シシトウの肉巻き煮のレシピ

シシトウを牛肉で巻いて甘辛く煮たひと品です。

 

材料(4人分)

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牛薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)・・200g

シシトウ・・12本

ヤマトイモ・・150g

厚揚げ・・1枚

 

【A】

豆乳・・1カップ

塩・・小さじ1

砂糖・・小さじ1

 

【B】

緑茶・・2カップ

酒・・1/2カップ

しょうゆ・・大さじ3

砂糖・・大さじ3

 

みつば(ざく切り)・・3本

一味唐辛子・・少し

 

作り方

①ヤマトイモはすりおろして【A】と混ぜます。

 

②厚揚げは一口大に切ります。

 

③シシトウはヘタを除いて縦に1本切り目を入れます。

 

④牛肉を1枚縦長に広げて

端にシシトウ1本を乗せてまきます。

残りも同様に巻きます。

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⑤鍋に【B】を入れてひと煮立ちさせ

厚揚げ、シシトウの肉巻きを加えます。

 

⑥アルミホイルをかぶせて中火で15分煮ます。

 

⑦器に盛って煮汁をかけ

みつばを乗せて一味唐辛子を振ります。

 

⑧①を添えて完成です。

 

まとめ

緑茶をだし代わりにするのすごいですね。

参考にしたいと思います。

 

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