6月22日のノンストップでは
V6のリーダー坂本昌行さんが
One Dishのコーナーで
シャキシャキピーマンの肉詰めの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
シャキシャキピーマンの肉詰めのレシピ
ピーマンを丸ごと使った肉詰めです。
材料(2人分)
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ピーマン・・6個
豚ひき肉・・100g
ごま油・・大さじ1
玉ねぎ(みじん切り)・・30g
にんじん(みじん切り)・・10g
【A】
酒・・大さじ2
みそ・・大さじ2
砂糖・・大さじ1
しょうゆ・・小さじ1/2
ピザ用チーズ・・20g
サラダ油・・大さじ1
作り方
①ピーマンはヘタ側を1cmほど切り落とし種を除きます。
切り落とした部分はヘタを除いて
みじん切りにします。
②フライパンにごま油を熱して
玉ねぎ、にんじん、ひき肉の順に加えて炒めます。
③肉の色が変わったら①のみじん切りのピーマンを加え
炒め合わせます。
④③に【A】を加えて
水分が飛んでねっとりするまで炒めます。
⑤火を止めてチーズを加えて全体を混ぜます。
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⑥①のピーマンに⑤を等分に詰めます。
⑦フライパンにサラダ油を熱し⑥を並べ
ふたをして強めの中火で焼きます。
⑧焼き色がついたらふたを外して
裏表を返して軽く焼きます。
⑨器に盛って完成です。
まとめ
チーズとみそでコクがあっておいしそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
