ノンストップ

【ノンストップ】アジの香り揚げのレシピ!笠原将弘!賛否両論!エッセ!【6月19日】

お手軽簡単 アジフライ10枚 《あじフライ アジ》

6月19日のノンストップでは

予約の取れない和食店 賛否両論の

笠原将弘さんがあじの香り揚げ

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

あじの香り揚げのレシピ

アジフライの衣にしそを加えた和風のひと品です。

 

材料(4人分)

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アジ(三枚におろす)・・2尾

青じそ・・30枚

大根・・150g

梅干し・・4個

 

【A】

塩・・ひとつまみ

砂糖・・ひとつまみ

 

塩・・少し

小麦粉・・適量

揚げ油・・適量

溶き卵・・1個分

レモン(半月切り)・・4切れ

 

作り方

①青じそは千切りにしてバットに入れてほぐします。

 

②大根をすりおろして水気を切ります。

 

③梅干しは種を除いて包丁でたたきます。

 

④大根おろしと梅肉をボウルに入れて

【A】を加えて混ぜ合わせます。

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⑤アジは小骨を取り除いて

頭側の端から引っ張るようにして皮を除き

両面に軽く塩を振ります。

 

⑥⑤に小麦粉をまぶして溶き卵にくぐらせ

バットに入れた青じそを全体にまぶします。

 

⑦揚げ油を170℃に熱して⑥を加え

3分ほどカラッと揚げます。

 

⑧器に盛って④とレモンを添えて完成です。

 

まとめ

青じそと梅肉大根おろしがさっぱりしておいしそうですね。

参考にしたいと思います。