明神水産 わら焼きカツオのタタキ2節500g タレ ニンニク ショウガ付き

5月11日のノンストップでは

V6のリーダー坂本昌行さんが

One Dishのコーナーで

カツオのジンジャー炒めの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

カツオのジンジャー炒めのレシピ

初ガツオとすりおろしと細切りのダブルショウガがポイントです。

 

材料(2人分)

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カツオ(刺身用)・・1サク(280g)

しょうが(細切り)・・10g

 

【A】

しょうゆ・・大さじ1

酒・・大さじ1

みりん・・大さじ1

しょうが(すりおろし)・・大さじ1

ごま油・・大さじ1/2

 

小麦粉・・大さじ2

ごま油・・大さじ1

練り辛子・・大さじ1/2

玉ねぎ(5mm幅のくし形切り)・・1/2個

ピーマン(ヘタと種を除いて細切り)・・2個

赤ピーマン(ヘタと種を除いて細切り)・・1個

 

作り方

①カツオは2cmの厚さの斜め切りにします。

 

②ボウルに【A】を混ぜ合わせて

カツオを加えて5分ほど置きます。

 

③カツオを取り出して小麦粉を薄くまぶします。

残った漬け汁は取っておいてください。

 

④フライパンにごま油大さじ1/2を熱し

カツオを並べて両面を焼いて取り出します。

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⑤③の漬け汁に辛子を加えて混ぜます。

 

⑥④のフライパンに残りのごま油を熱して

しょうがを炒めます。

 

⑦香りが立ったら玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンを加えて炒めます。

 

⑧⑦がしんなりとしたらカツオを戻し入れます。

 

⑨⑤を加えて炒め合わせて

器に盛って完成です。

 

まとめ

しょうがたっぷりで臭みもなくおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

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