(森のアスパラ) 黒酢 アスパラガス 甘い 朝採り 減農薬 産地直送 大きい サイズ 佐賀県太良町産 Mサイズ Lサイズ (1kg(2018年))

4月24日のノンストップでは

予約の取れない和食店 賛否両論の

笠原将弘さんがアスパラの信田巻き

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

アスパラの信田巻きのレシピ

アスパラの油揚げ巻きです。

 

材料(4人分)

スポンサーリンク

油揚げ・・4枚

グリーンアスパラ・・8本

ベーコン・・4枚

にんじん・・1/2本

 

【A】

だし汁・・2カップ

しょうゆ・・大さじ2

みりん・・大さじ2

砂糖・・大さじ1

 

粉チーズ・・大さじ2

 

【B】

片栗粉・・大さじ1

水・・大さじ1

 

作り方

①油揚げは2枚のペーパータオルに挟み

上から手で押さえて油抜きをします。

 

②①の油揚げの三辺に切り目を入れて

破かないように1枚に開きます。

 

③アスパラは根元を切り落として

下半分の皮をピーラーでむきます。

 

④にんじんはマッチ棒くらいの細切りにして

ベーコンは長さを半分に切ります。

 

⑤油揚げにベーコン2切れ

アスパラ2本、にんじん1/4量をのせ

これを芯にして巻きます。

両側に楊枝を2本刺してとめます。

残りも同様に作ります。

スポンサーリンク

⑥フライパンに⑤を並べて

【A】を注いで中火にかけます。

 

⑦煮立ったらアルミホイルをかぶせて弱火にし

10分ほど煮て取り出して楊枝を外します。

 

⑧フライパンに残った煮汁に

粉チーズを加えて中火にかけます。

 

⑨煮立ったら火を弱めて

【B】の水溶き片栗粉を回し入れ

とろみをつけます。

 

⑩⑦を一口大に切って器に盛り

煮汁をかけて完成です。

 

まとめ

チーズを加えた煮汁もおいしそうですね。

参考にしたいと思います。

 

スポンサーリンク