築地魚群 養殖 鯛 たい 国産 1尾 1kg前後サイズ

4月20日のノンストップでは

V6のリーダー坂本昌行さんが

One Dishのコーナーで

鯛のねぎだれからあげの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

鯛のねぎだれ唐揚げのレシピ

ねぎだれがポイントです。

 

材料(2人分)

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鯛・・2切れ

 

【A】

酒・・大さじ1

塩こうじ・・大さじ1/2

 

【B】

天ぷら粉・・大さじ4

水・・1/4カップ

 

揚げ油・・適量

赤パプリカ(ヘタと種を除いて乱切り)・・1/2個

グリーンアスパラ・・3本

 

【C】

長ネギ(みじん切り)・・1/2本

すりごま(白)・・大さじ2

しょうが(みじん切り)・・小さじ2

にんにく(みじん切り)・・小さじ1

しょうゆ・・大さじ1と1/2

酢・・大さじ1と1/2

酒・・大さじ1と1/2

砂糖・・大さじ1

ごま油・・小さじ2

 

作り方

①鯛は骨があれば除いて3等分に切ります。

 

②ポリ袋に鯛と【A】を入れてよく揉み込み

10分ほど置きます。

 

③パプリカはヘタと種を除いて乱切りにして

アスパラは根元の堅い部分を除いて

3~4等分に切ります。

 

④ボウルに【B】を入れてよく溶き②の鯛を

漬け汁ごと加えて衣を絡めます。

 

⑤揚げ油を180℃に熱して④を入れて

3~4分ほどからりと揚げます。

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⑥途中でパプリカとアスパラも加えて

一緒に揚げます。

 

⑦器に彩りよく盛り合わせて

混ぜ合わせた【C】をかけて完成です。

 

まとめ

ねぎだれおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

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