味の素 CookDo 四川式回鍋肉用 80g

4月10日のノンストップでは

予約の取れない和食店 賛否両論の

笠原将弘さんが冷やし和風ホイコーロー

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

冷やし和風ホイコーローのレシピ

春キャベツの柔らかい葉の部分は生でいただきます。

 

材料(4人分)

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豚バラ薄切り肉・・200g

春キャベツ・・1/2個

玉ねぎ・・1/2個

にんにく・・2かけ

ピーマン・・2個

サラダ油・・大さじ2

 

【A】

酒・・大さじ4

みそ・・大さじ3

しょうゆ・・大さじ2

砂糖・・大さじ1と1/2

柚子こしょう・・小さじ1/2

 

白いりごま・・大さじ1

 

作り方

①キャベツの柔らかい葉の部分はざく切りにし

堅い芯の部分は薄切りにして分けておきます。

 

②玉ねぎとにんにくは薄切りにして

ピーマンはヘタと種を除いて細切りにします。

 

③豚肉は1cm幅に切ります。

 

④フライパンにサラダ油を中火で熱し

豚肉を加えて炒めます。

 

⑤豚肉に火が通ってほぐれたら

キャベツの芯、玉ねぎ、にんにく

ピーマンを加えて炒めます。

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⑥しんなりしたら混ぜ合わせた【A】を加え

汁気を飛ばしながら炒め合わせます。

 

⑦器にキャベツの葉を盛って

アツアツの⑥をかけていりごまを振れば完成です。

 

まとめ

キャベツのシャキシャキと合っておいしそうですね。

参考にしたいと思います。

 

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