【ノンストップ】変わりジャージャー麺のレシピ!笠原将弘!賛否両論!エッセ!【3月27日】

ユウキ ジャージャー麺の素(アルミパック) 60g

3月27日のノンストップでは

予約の取れない和食店 賛否両論の

笠原将弘さんが変わりジャージャー麺

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

変わりジャージャー麺のレシピ

フキノトウを刻んで混ぜたジャージャー麺です。

 

材料(4人分)

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鶏ひき肉・・200g

うどん・・4玉

きゅうり・・1本

レタス・・1/4個

玉ねぎ・・1/2個

フキノトウ・・4個

ピーナツ・・30g

サラダ油・・大さじ2

塩・・少し

 

【A】

みそ・・100g

酒・・1/4カップ

砂糖・・50g

卵黄・・2個分

 

バター・・20g

 

作り方

①きゅうりとレタスは千切りにして

水にさらしてシャキッとさせて水気を切ります。

玉ねぎとフキノトウはみじん切りにします。

 

②ピーナツは包丁で叩いて粗く砕きます。

 

③フライパンにサラダ油を中火で熱し

ひき肉を加えて炒めます。

 

④ひき肉がほぐれて色が変わったら

玉ねぎとフキノトウをを加えて

塩を振って少し炒めます。

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⑤混ぜ合わせた【A】を加えて

弱火で焦げないように練り合わせます。

 

⑥うどんを茹でて湯を切って

熱いうちにバターをからめて器に盛ります。

 

⑦⑥のうどんに⑤をのせて

きゅうりとレタスを添えて

砕いたピーナツを散らして完成です。

 

まとめ

フキノトウ入りの肉みそおいしそうですね。

参考にしたいと思います。

 

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