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3月16日のノンストップでは

V6のリーダー坂本昌行さんが

One Dishのコーナーで

しいたけのエビシューマイの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

しいたけのエビシューマイのレシピ

タバスコマヨネーズでいただきます。

 

材料(2人分)

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シューマイの皮・・6枚

しいたけ・・6個

えび・・6~7尾(正味120g)

 

【A】

酒・・大さじ1

ごま油・・大さじ1/2

しょうゆ・・・小さじ1

 

【B】

たまねぎ(みじん切り)・・30g

ザーサイ(味付き・みじん切り)・・30g

しょうが(すりおろし)・・5g

片栗粉・・大さじ1

 

ニラ(小口切り)・・40g

 

【C】

マヨネーズ・・大さじ1

タバスコ・・小さじ1/4

 

作り方

①えびは殻と背ワタを除いて半量を細かく刻みます。

残りは粗めに叩いてボウルに入れて

【A】を加えてよく混ぜます。

 

②シューマイの皮は半分の長さの細切りにし

しいたけは石づきを除いて軸は外して割きます。

 

③①にニラとしいたけの軸を混ぜて6等分します。

 

④しいたけの傘の部分に③を詰めて

上にシューマイの皮をのせて軽く押さえます。

同様に全部で6個作って

フチに高さのある耐熱皿に並べます。

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⑤フライパンに濡れタオルを敷いて湯を注ぎ

シューマイの入ったお皿をおいて蓋をし

中火で10分ほど蒸します。

 

⑥シューマイを器に盛って

混ぜ合わせた【C】を添えたら完成です。

 

まとめ

しいたけが丸ごとでおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

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