2月23日のノンストップでは
V6のリーダー坂本昌行さんが
One Dishのコーナーで
カリフラワーチャーハンの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
カリフラワーチャーハンのレシピ
カリフラワーでかさ増ししたヘルシーチャーハンです。
材料(2人分)
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ご飯・・100g
カリフラワー(粗く刻む)・・300g
ベーコン(8mm角に切る)・・80g
オリーブオイル・・大さじ2
玉ねぎ(粗みじん切り)・・1/2個
にんにく(みじん切り)・・大さじ1/2
水・・大さじ3
溶き卵・・2個
【A】
酒・・大さじ1
しょうゆ・・大さじ1/2
塩・・適量
黒コショウ・・適量
ルッコラ(1cmの長さに切る)・・60g
作り方
①カリフラワーは粗く刻みます。
②ベーコンは8mm角に切り
玉ねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにします。
③フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し
玉ねぎとベーコンを加えて炒めます。
玉ねぎが透き通ったらにんにくを加えて炒めます。
④香りが立ったらカリフラワーを加えて混ぜます。
分量の水を加えて蓋をして
中火で約3分加熱します。
⑤蓋を外してひと混ぜし
フライパンの真ん中をあけて
残りのオリーブオイルを加えて卵を流し入れます。
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⑥卵の部分を軽く混ぜて半熟状になったら
ご飯を加えてほぐしながら全体を混ぜます。
⑦混ぜ合わせた【A】を鍋肌から回し入れ炒め合わせます。
⑧塩コショウで味を調えて
ルッコラを加えて炒め合わせて器に盛れば完成です。
まとめ
糖質をカットできていいですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
