2品で満足! ラクしてうまい! 笠原定食

2月13日のノンストップでは

予約の取れない和食店 賛否両論の

笠原将弘さんが豚肉と小松菜の白和え

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

豚肉と小松菜の白和えのレシピ

ボリュームたっぷりの白和えです。

 

材料(4人分)

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豚こま切れ肉・・200g

小松菜・・1/2束

木綿豆腐・・1丁(300g)

 

【A】

練りゴマ(白)・・大さじ2

砂糖・・大さじ1

薄口しょうゆ(またはしょうゆ)・・大さじ1

 

にんじん・・100g

ごま油・・大さじ2

 

【B】

酒・・大さじ3

塩・・小さじ1

 

粗びき黒コショウ・・少し

 

作り方

①鍋に湯を沸かして豆腐を手で崩しながら入れ

ひと煮立ちさせます。

 

②ザルにペーパータオルを敷いて

豆腐をゆで汁ごと入れて水気をよく切ります。

 

③豆腐をボウルに入れて【A】を加え

泡だて器で滑らかになるまで混ぜます。

 

④小松菜は3cmの長さに切って

にんじんは5cmの長さの千切りにします。

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⑤フライパンにごま油を中火で熱し

豚肉を加えて炒めます。

火が通ったら④を加えて炒めます。

 

⑥野菜に油が回ったら

【B】を加えて炒め合わせます。

 

⑦③に⑤を加えてザっと和えて

器にもって粗びきこしょうを振って完成です。

 

まとめ

白和え大好きなので

参考にしたいと思います。

 

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