新宿中村屋 ごろごろ野菜のこだわり仕立て濃厚クリームシチュー 210g×2個

2月2日のノンストップでは

V6のリーダー坂本昌行さんが

One Dishのコーナーで

鶏肉の酒かすシチューの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

鶏肉の酒かすシチューのレシピ

酒粕でお肉が柔らかく仕上がります。

 

材料(2人分)

スポンサーリンク

鶏もも肉・・200g

 

【A】

酒粕・・50g

塩・・小さじ1/4

水・・大さじ2

 

サラダ油・・大さじ1

玉ねぎ・・1/2個

にんじん・・1/2本(80g)

ごぼう・・1本(80g)

水・・2カップ

 

【B】

牛乳・・1カップ

薄口しょうゆ・・大さじ1

砂糖・・小さじ1/4

塩・・ふたつまみ

 

ブロッコリー(小房に分ける)・・100g

 

【C】

片栗粉・・大さじ1と1/2

水・・大さじ1と1/2

 

しょうが(すりおろす)・・大さじ1/2

水・・大さじ1と1/2

 

しょうが(すりおろす)・・大さじ1/2

塩・・適量

こしょう(白)・・適量

 

作り方

①鶏も温肉は大きめの一口大に切ります。

 

②玉ねぎは大きめのくし形に切り

にんじんは乱切りにし

ゴボウは1cmの厚さの斜め切りにします。

 

③【A】をポリ袋に入れてよく揉んで溶かし

鶏肉を入れてなじませて10分ほど置きます。

 

④深めのフライパンにサラダ油を熱し

漬けた鶏肉を酒粕ごと入れて焼きます。

 

⑤焼き色がついたら表裏を返し

玉ねぎ、にんじん、ごぼうを入れて炒めます。

 

⑥分量の水を加えて煮立ったら

蓋をして弱めの中火で10分煮ます。

スポンサーリンク

⑦蓋を外して【B】とブロッコリーを加えて

再び煮立ったらさら5分ほど弱火で煮ます。

 

⑧⑦に混ぜ合わせた【C】を加えてとろみをつけます。

 

⑨しょうがを加えて塩コショウで味を調え

器に盛って完成です。

 

まとめ

酒粕家にあるので

ぜひ参考にしたいと思います。

スポンサーリンク