1月26日のノンストップでは
V6のリーダー坂本昌行さんが
One Dishのコーナーで
坦々焼きそばの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
坦々焼きそばのレシピ
坦々麺の焼きそば版です。
材料(2人分)
スポンサーリンク
中華蒸し麺・・2玉
豚ひき肉・・200g
ほたて貝柱(乾燥・おつまみ用)・・2個(12g)
ぬるま湯・・1/2カップ
【A】
サラダ油・・大さじ1
ごま油・・大さじ1
にんにく(みじん切り)・・1かけ
玉ねぎ(みじん切り)・・大さじ2
ラー油・・小さじ1
サラダ油・・小さじ1
【B】
サラダ油・・大さじ1/2
ごま油・・大さじ1/2
しょうが(みじん切り)・・大さじ1
長ネギ(5mm角に切る)・・1/2本(40g)
セロリ(茎は5mm角に切り、葉は刻む)・・1本
【C】
練りゴマ(白)・・大さじ2
しょうゆ・・大さじ1
オイスターソース・・大さじ1/2
砂糖・・小さじ1/4
塩・・適量
黒コショウ・・適量
作り方
①ほたて貝柱はぬるま湯に20分つけて戻します。
貝柱と汁に分けて貝柱を刻みます。
②小さめのフライパンに【A】を入れて弱火で炒め
香りが立ったら玉ねぎを加えて炒めます。
③②に刻んだホタテの貝柱を加えてさらに炒め
火を止めてラー油を加えて取り出します。
④別のフライパンに【B】を熱して麺を入れ
軽くほぐしながら両面をカリッと焼きます。
取り出して4等分に切って器に盛ります。
⑤④の空いたフライパンをペーパータオルで軽くふき
サラダ油としょうがを加えて炒め
豚肉を加えて色が変わったら
長ネギ、セロリの茎を加えて炒め合わせます。
セロリの葉も加えて炒めます。
スポンサーリンク
⑥【C】とホタテの戻し汁を加えて
塩コショウで味を整えます。
⑦④の器に⑥を持って、③をかけて完成です。
まとめ
特製ラー油おいしそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
