1月23日のノンストップでは
予約の取れない和食店 賛否両論の
笠原将弘さんがイカ焼きそばの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
イカ焼きそばのレシピ
イカとニンジンが入った焼きそばです。
材料(4人分)
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スルメイカ・・2杯
中華麺・・4玉
長ネギ・・1本
しょうが・・10g
ニンジン・・300g
サラダ油・・大さじ3
【A】
酒・・大さじ4
オイスターソース・・大さじ2
しょうゆ・・大さじ1
水菜・・1/3束
マヨネーズ・・大さじ2
粗びき黒コショウ・・少し
作り方
①長ネギは斜め薄切りにして
水菜は5cmの長さに切ります。
しょうがはみじん切りにして
にんじんは皮ごとすりおろします。
②するめいかは足をワタごと引き抜き
軟骨を除きます。
ペーパータオルで水気を拭いて
胴は細切りにします。
足はワタを切り離して先を切り落とし
2本ずつに切り分けます。
③フライパンにサラダ油を中火で熱し
イカとしょうがを炒めます。
④香りが立ったら長ネギ、おろしニンジンを加えて炒め合わせます。
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⑤中華麺をほぐして加えて
【A】、水菜を加えてサッと炒め合わせます。
⑥仕上げにマヨネーズを加えて全体にからめます。
⑦器に盛って粗びきコショウを振って完成です。
まとめ
にんにくが効いておいしそうですね。
参考にしたいと思います。
