大盛りいか焼きそば

1月23日のノンストップでは

予約の取れない和食店 賛否両論の

笠原将弘さんがイカ焼きそば

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

イカ焼きそばのレシピ

イカとニンジンが入った焼きそばです。

 

材料(4人分)

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スルメイカ・・2杯

中華麺・・4玉

長ネギ・・1本

しょうが・・10g

ニンジン・・300g

サラダ油・・大さじ3

 

【A】

酒・・大さじ4

オイスターソース・・大さじ2

しょうゆ・・大さじ1

 

水菜・・1/3束

マヨネーズ・・大さじ2

粗びき黒コショウ・・少し

 

作り方

①長ネギは斜め薄切りにして

水菜は5cmの長さに切ります。

しょうがはみじん切りにして

にんじんは皮ごとすりおろします。

 

②するめいかは足をワタごと引き抜き

軟骨を除きます。

ペーパータオルで水気を拭いて

胴は細切りにします。

足はワタを切り離して先を切り落とし

2本ずつに切り分けます。

 

③フライパンにサラダ油を中火で熱し

イカとしょうがを炒めます。

 

④香りが立ったら長ネギ、おろしニンジンを加えて炒め合わせます。

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⑤中華麺をほぐして加えて

【A】、水菜を加えてサッと炒め合わせます。

 

⑥仕上げにマヨネーズを加えて全体にからめます。

 

⑦器に盛って粗びきコショウを振って完成です。

 

まとめ

にんにくが効いておいしそうですね。

参考にしたいと思います。

 

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