【ノンストップ】サーモンのポトフのレシピ!行列シェフのまかない!エッセ!【12月25日】

まるごと野菜 じっくり煮込んだポトフ 200g×6

12月25日のノンストップの

行列シェフのまかない家ごはんでは

SADAKI deliの梶原シェフが

サーモンのポトフの

作り方を教えてくれたので紹介します。

 

 

サーモンのポトフのレシピ

焼いたサーモンを入れるのがポイントです。

 

材料(2人分)

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サーモン・・200g

ベーコン(細切り)・・50g

 

【A】

じゃがいも・・4個(320g)

にんじん・・1/2本(140g)

キャベツ・・2~3枚(90g)

 

塩・・適量

オリーブオイル・・適量

にんにく(つぶす)・・1かけ

玉ねぎ・・小1個(150g)

水・・3カップ

固形スープ・・1個

白ワイン(または酒)・・1/4カップ

 

【B】

クリームチーズ(室温に戻す)・・80g

しょうが(すりおろす)・・10g

 

あさつき(小口切り)・・適量

 

作り方

①サーモンは皮を除いて3cm角に切り

塩を振って10分ほど置き

ペーパータオルで水気を拭きます。

 

②じゃがいもは皮をむいて2~3cm角に切り

にんじんは乱切り、キャベツはざく切りにし

玉ねぎは2~3cm角に切ります。

 

③鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し

ベーコンと玉ねぎを加えて炒めます。

 

④③に【A】を入れて混ぜて、油が全体に回ったら

分量の水と固形スープを加えます。

 

⑤煮立ったらアクを除いて蓋をして

弱火で10分ほど煮て、塩で味を調えます。

 

⑥フライパンにオリーブオイルを熱し

サーモンを並べて表面に焼き色をつけます。

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⑦余分な脂をペーパータオルで除き

白ワインを加えてアルコールを飛ばし

サーモンを取り出します。

 

⑧ボウルに【B】を入れて滑らかに混ぜます。

 

⑨⑧に⑦のフライパンの残った汁を少しずつ加え

ダマにならないように混ぜ合わせます。

 

⑩⑤にサーモンを加えて蓋をして

30秒ほど加熱し味をなじませます。

 

⑪蓋を外してあさつきを散らし⑨を回しかけて完成です。

 

まとめ

温まりそうな一品でおいしそうですね。

是非参考にしたいと思います。

 

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