笠原将弘のやみつき極上なべ

12月19日のノンストップでは

予約の取れない和食店 賛否両論の

笠原将弘さんがおでん鍋

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

おでん鍋のレシピ

ちくわに餅を詰めた具材など

変わりダネもあります。

 

材料(4人分)

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ベーコン(ブロック)・・150g

大根・・1/2本

卵・・4個

しいたけ・・8個

ちくわ・・大2本

切り餅・・1個

サラダ油・・大さじ1

 

【A】

水・・6カップ

昆布・・5g

 

【B】

しょうゆ・・大さじ3

みりん・・大さじ3

塩・・小さじ1/2

 

練り辛子・・少し

 

作り方

①大根は皮をむいて乱切りにし

ベーコンは2cm角の棒状に切ります。

 

②卵は水から茹でて殻をむきます。

 

③しいたけは石づきを切り落とします。

 

④餅は1cm角の棒状に切ってちくわの穴に詰め

長さを半分に切ります。

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⑤鍋にサラダ油を中火で熱し、①を焼きつけて香りを出します。

 

⑥【A】を加えて弱火にしてアルミホイルをかぶせ

大根に火が通るまで20分程度煮ます。

途中で煮汁が減ったら適宜水を足してください。

 

⑦【B】を加えて味をつけて

茹で卵としいたけを加えて

アルミホイルをかぶせてさらに10分ほど煮ます。

 

⑧餅ちくわを加えてさらに5分ほど煮ます。

 

⑨器に盛って練り辛子を添えて完成です。

 

まとめ

おでんのベーコンおいしそうですね。

参考にしたいと思います。

 

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