明星 サイアムヘリテイジ監修 トムヤムエビワンタンスープ 19g×6個

12月8日のノンストップでは

V6のリーダー坂本昌行さんが

One Dishのコーナーで

エビワンタン鍋の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

エビワンタン鍋のレシピ

山椒を効かせたスープがポイントです。

 

材料(2~3人分)

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エビ(ブラックタイガー)・・5尾

ワンタンの皮・・24枚

豚ひき肉・・50g

水・・9カップ

 

【A】

酒・・大さじ2

しょうゆ・・大さじ1

顆粒鶏がらスープの素・・大さじ1

粉山椒・・小さじ1/2

塩・・小さじ1/3

 

【B】

長ネギ(粗みじん切り)・・1/4本

しょうが(みじん切り)・・小さじ1

酒・・小さじ1

ごま油・・小さじ1/4

塩・・小さじ1/4

黒コショウ・・少し

 

長ネギ(斜め薄切り)・・3/4本

セリ(5cmの長さに切る)・・2束(100g)

ごま油・・小さじ1

 

作り方

①エビは殻と背ワタを除いて粗く叩きます。

 

②土鍋に分量の水を入れて火にかけて

沸騰したら【A】を加えます。

 

③ボウルにひき肉を入れて【B】と①のエビを加え

よく混ぜ合わせます。

 

④ワンタンの皮1枚の中央に③を1/12量おいて

皮の周りに分量外の水を塗ります。

もう1枚の皮を重ねて周りをくっつけて

真ん中を押してくぼみを作ります。

これを全部で12個作ります。

 

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⑤鍋に④のエビワンタンを入れて

浮いてきたら長ネギ、セリを加えてひと煮立ちさせます。

 

⑥仕上げにごま油を回し入れて完成です。

 

まとめ

エビワンタンおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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