ポストカード・レシピ 07 玄米とレンティルの白菜ロール

11月24日のノンストップでは

V6のリーダー坂本昌行さんが

One Dishのコーナーで

ホタテロール白菜の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

ホタテロール白菜のレシピ

ホタテ缶を汁ごと使うレシピです。

 

材料(2人分)

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白菜・・6枚

ホタテ缶・・1缶(65~70g入り)

豚ひき肉・・100g

 

【A】

シイタケ(石づきを除いて粗みじん切り)・・2枚

長ネギ(みじん切り)・・1/3本

酒・・大さじ1

しょうゆ・・小さじ1

ごま油・・小さじ1

塩・・ふたつまみ

こしょう(白)・・少し

砂糖・・少し

 

水・・1と1/2カップ

 

【B】

酒・・大さじ1

オイスターソース・・大さじ1

しょうゆ・・大さじ1

砂糖・・小さじ1/2

 

【C】

片栗粉・・大さじ1

水・・大さじ1

 

針しょうが・・適量

 

作り方

①白菜は塩ゆでして水気を切り

芯の厚い部分をそぎ取ります。

そいだ芯はみじん切りにします。

 

②ホタテ缶は身と汁に分けます。

 

③ボウルにひき肉を入れてホタテの身と

みじん切りの白菜の芯、【A】を加えてよく混ぜます。

 

④③を3等分して俵型に丸めます。

 

⑤白菜の葉2枚を少し重ねて広げて③を乗せて巻きます。

巻き終わりは楊枝で縫うように留めてこれを3個作ります。

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⑥小さめの鍋に⑤を並べて

分量の水とホタテ缶の汁を加えて加熱します。

 

⑦沸騰したら【B】を加えて

落としブタをして弱めの中火で10分ほど煮ます。

 

⑧ロール白菜を取り出して楊枝を外し

半分に切って器に盛ります。

 

⑨鍋に残った煮汁に混ぜ合わせた【C】を加えてとろみをつけます。

 

⑩⑧に⑨をかけて針ショウガを飾れば完成です。

 

まとめ

旬の白菜おいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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