11月13日のノンストップの
行列シェフのまかない家ごはんでは
なすび亭の吉岡シェフが
洋風ブリ大根の
作り方を教えてくれたので紹介します。
洋風ブリ大根のレシピ
ごはんにもよく合うひと品です。
材料(2人分)
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ブリ(切り身)・・小4切れ(160g)
大根・・2cm(60g)
小麦粉・・適量
サラダ油・・適量
【A】
しょうゆ・・大さじ2
みりん・・大さじ2
酒・・大さじ2
バター・・5g
【B】
大根おろし・・大さじ3
粗びき黒コショウ・・適量
作り方
①大根は1cmの長さの半月切りにして
耐熱皿に並べてラップをし
600Wのレンジで2分加熱します。
②ブリと①の大根に小麦粉をまぶします。
③フライパンにサラダ油を熱して②を並べ焼きます。
④10分ほどかけて全面を焼き
火が通ったら混ぜ合わせた【A】を加えます。
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⑤バターを加えてとろみをつけながら
ブリと大根にからませます。
⑥器に盛って混ぜ合わせた
【B】を添えたら完成です。
まとめ
和食のイメージが強いですが洋風もいいですね。
是非参考にしたいと思います。
