北海道・日高鵡川産本ししゃも(新物)/20尾入【北海道グルメ・海鮮ギフト特撰商品】

11月7日のノンストップでは

予約の取れない和食店 賛否両論の

笠原将弘さんがシシャモの変わり揚げ

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

シシャモの変わり揚げのレシピ

パン粉の代わりに車麩をすりおろしたものを使います。

 

材料(4人分)

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シシャモ・・12尾

車麩・・3枚

インゲン・・8本

薄力粉・・適量

揚げ油・・適量

溶き卵・・2個分

 

【A】

マヨネーズ・・大さじ4

なめたけ・・大さじ2

粗びき黒コショウ・・少し

 

レモン(厚めの半月切り)・・1/2個

塩・・少し

 

作り方

①車麩はおろし金で細かくすりおろします。

 

②インゲンはヘタを除きます。

 

③シシャモとインゲンに薄力粉をまぶし

溶き卵にくぐらせて①の車麩をまぶしつけます。

 

④170℃に熱した揚げ油に③のシシャモとインゲンを入れ

それぞれ3~4分揚げます。

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⑤ボウルに【A】を混ぜ合わせてソースを作ります。

 

⑥④を器にもってソース、レモン、塩を添えて完成です。

 

まとめ

簡単に作れていいですね。

参考にしたいと思います。

 

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