鶏肉&豚肉のヘルシー定番レシピ (DIA Collection)

10月31日のノンストップでは

予約の取れない和食店 賛否両論の

笠原将弘さんが豚ゴボウの炒め煮

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

豚ゴボウの炒め煮のレシピ

ゴボウをピーラーでリボン状に薄く切るのがポイントです。

 

材料(4人分)

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豚バラ薄切り肉・・300g

ゴボウ・・200g

春菊・・1/3束

ごま油・・大さじ2

 

【A】

水・・1と1/2カップ

酒・・1/2カップ

しょうゆ・・大さじ3

砂糖・・大さじ2

粉山椒・・小さじ1/2

 

作り方

①ゴボウはたわしで洗って長さを半分に切ります。

 

②①をピーラーでリボン状にむいて

サッと洗って水気を切ります。

 

③春菊は葉と茎に分けて

葉は水にさらしてシャキッとさせ

茎は一口大に切ります。

 

④豚肉は食べやすく切ります。

 

⑤フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒めます。

豚肉に火が通ったら取り出します。

 

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⑥⑤のフライパンにゴボウを入れて

しんなりとするまで炒めます。

 

⑦豚肉を戻し入れ、春菊の茎も加えてサッと炒めます。

 

⑧【A】を混ぜ合わせたものを加え

アルミホイルをかぶせ10分ほど煮ます。

 

⑨汁気がほとんどなくなったら

器に盛って春菊の葉をのせれば完成です。

 

まとめ

切り方を変えたゴボウいいですね。

参考にしたいと思います。

 

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