シカゴ発絶品こんがりレシピ (ーグラタン・キャセロール・スキレット・オーブン料理 本当はおいしいアメリカ料理ー)

10月27日のノンストップでは

V6のリーダー坂本昌行さんが

One Dishのコーナーで

秋味和風グラタンの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

秋味和風グラタンのレシピ

秋鮭とさつまいものグラタンです。

 

材料(2人分)

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生鮭(切り身)・・2切れ

サトイモ・・3~4個

塩・・適量

黒コショウ・・適量

バター・・大さじ3

エリンギ・・2本

インゲン・・6本

酒・・大さじ1

にんにく(みじん切り)・・小さじ1/2

七味唐辛子・・小さじ1/2

長ネギ・・1/2本

小麦粉・・小さじ4

 

【A】

牛乳・・1カップ

みそ・・小さじ2

 

ピザ用チーズ・・80g

 

作り方

①生鮭は3~4等分に切って、両面に軽く塩を振り

5分ほど置いてペーパータオルで水分を除きます。

 

②里芋は皮をむいて1cmの厚さに切ります。

 

③エリンギは長さを半分に切って、7~8mmの厚さに切り

インゲンはヘタを除いて4~5cmの長さに切ります。

長ネギは斜め薄切りにします。

 

④フライパンにバター大さじ1を熱して

鮭と里芋、エリンギを入れて焼きます。

 

⑤④に焼き色がついたら裏返して、インゲンを加えます。

 

⑥コショウを振って、酒を回しかけて

蓋をして弱火で3分ほど加熱します。

 

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⑦別のフライパンに残りのバターを熱して、にんにくを炒めます。

 

⑧にんにくの香りが立ったら長ネギを加えて

長ネギがしんなりしたら小麦粉を振り入れて

粉っぽさがなくなるまで炒めます。

 

⑨⑧に混ぜ合わせた【A】を加えて

とろみがついたら塩で味を調えます。

 

⑩⑨に⑥を加えて七味唐辛子を振って混ぜます。

 

⑪耐熱容器に⑩を入れてチーズを乗せ

オーブントースターで7~8分こんがりと焼けば完成です。

 

まとめ

鮭を入れたグラタンは作ったことがないので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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